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相葉マナブの唐揚げレシピの基礎を抑える

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相葉マナブ 唐揚げ レシピ

相葉マナブで唐揚げレシピが紹介されました。
クリスマスまであと2日、美味しい唐揚げを作って食べましょう!
唐揚げはいくつかのポイントを抑えるだけで、グッと美味しくなります。

お肉の選び方
やはり唐揚げに最適なお肉は「鶏もも肉」です。
お店で選ぶ際は新鮮さの基準である、
・肉の汁が出ていないもの
・肉にツヤがあるもの
を選ぶようにしましょう。

お肉の切り方
お肉は形の大きさが均一になるようにしましょう。
こうすることで味の染み込みに差ができにくくなりますし、
火のとおり具合(揚げる時間)も統一できて、調理効率がアップします。

つけダレ
から揚げ粉を使ったり、独自のタレに、
「ごま油」を小さじ1加えると、風味がぐんと増します。

衣の付け方
溶いた卵にくぐらせてから、粉をまぶすようにしましょう。
唐揚げが冷めた時、水分が出てきてしまうのを防ぎます。

お肉の揚げ方
180℃の油で約1分30秒程揚げ、1度油から出します。
そして5分程放置。予熱でお肉の中まで火を通すことが目的です。
そして再度180℃の油で、1分程揚げたら完成です。
食べる直前に2度目の揚げを行うことで、
熱々サクサクの美味しい唐揚げをいただけます。

子供から大人まで人気のある唐揚げ。
ぜひマスターしましょう!

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